正值酷暑夏季，食品的保鮮顯的尤為主要，炎熱的夏天食品輕易變質，人們吃了變質的食品很輕易造成食品中毒，帶來腹瀉等疾病。夏天食品在配送過程中保鮮的難度大大提升，本錢也大大提高。這就給了商家出了個困難，不做好保鮮任務食品輕易變質，意味著直接虧本，而要在每個配送環節都做好保鮮任務又給食品本身大大提升了販售本錢。
跟著比年來一些惡性食物安全活動的發作，冷鏈物流配送是否在高溫氣象受到了珍視以及全程執行來確保玩運彩食物安全，仍然是很多人腦中的一個問號。
食品配送過程中掉鏈子的來由有許多，廠家、商家、物流都可能是造成食品冷鏈配送中掉鏈子的要害的來由。由於配送本錢高，就有非法商家絞盡腦汁變著法減低本錢給食品保鮮，增添一些違法增添劑，或者變更食品本身口胃掩運彩 匯款飾食品變質的事實。于是，很多在生產過程中正當安全的食品，在配送的過程中由于想法欠妥，或者保鮮任務沒做好，給食品埋下了安全隱患。
當前真正依照冷鏈物流配送尺度化操縱的企業較少，與西方國家的成長差距拉大，部門食物生產企業缺乏冷鏈配送意識與控制運彩 最低下注規范，不懂冷鏈物流配送市場代價規律，導致冷鏈物流運價違背通例等疑問讓食物安全疑問難以落實。
產業尺度化操縱欠缺 冷凍配送本錢高
內地引領企業經驗冷鏈物流成長長年的專家坦言：通過冷鏈物流做到食物安全，我國做得并欠好。
我國技術做冷鏈物流配送，并且到達尺度操縱的企業很少，西方國家70是冷鏈化操縱，藥品、酒類都在利用冷鏈物流配送。不過，我國在冷鏈配獻上的車輛太少，物質局促，以貨車搭床被子式的操縱場中投注表都在上演。通常是冷凍食物才采用冷鏈車配送，甚至一些冷凍食物企業沒有做到冷鏈車配送。食物在經驗工場檢修環節后原來是安全的，但沒有做到冷鏈配送，質量疑問就出生了。
此外，許多賣場對食物冷鏈尺度的意識差，缺乏知識，也造成了食物的安全顯露了隱憂。在食物的產銷環節，不管冷凍食物需求全程保鮮配送的環境，部門食物在解凍以后再冷凍，讓食物的養分流失。
《中國企業報》的曾報道，為了節省本錢，司機在運輸過程中關掉制冷機，快到目標地時再開機的場合較為全面。個體偏激的範例是，有青海的奶制品遠程運到深圳，竟然在平凡汽車外罩棉被，到了深圳再送進冷庫急凍。通常場合下酸奶從生產企業達到超市的流暢環節至少需求2天，在這時期，一些物流方或者小批發商沒有冷藏器材，而生產方盡管會做出叮囑，不過為了擔保個人的益處也會睜一只眼閉一只眼。像一些南邊運過來的熱帶水果甚是受迎接，不過由于全程冷凍保鮮本錢太高，運費、電費都是一筆不小的開支，提高了商品的價錢就意味著縮小了銷路，于是像荔枝、龍眼這些輕易變質的水果甚至被浸泡過違法的藥物來到達保鮮目標，從而減低冷凍保鮮本錢。
北京快行線食物物流公司董事長、物流師劉培軍曾表明，物流配送不夠集約，這也是導致冷凍配送本錢高的來由之一。目前，70擺佈的商品配送是由供貨方自行蒙受配送，共同配送的比重缺陷10，這不幸于配送物流的成長，也不幸于物流本錢減低。當然，個體第三方物流企業的辦事程度不高，也陰礙了客戶的抉擇和集約化的推動。集約水平不高，這樣就用盡了大批人為財力。
而大多食物企業在進行物流招標時也不管配送代價規律，一味講求低價配送而不是真正地以高水準冷鏈配送程度來確保食物的一路領鮮。這樣一來，冷鏈物流配送的運價違法通例，甚至顯露比干貨運價還低的場合對冷鏈配送的產業成長造成連累，終極惡性輪迴陰礙食物的質量。
科技提高保鮮質量 減低冷凍配送本錢
優質的保鮮冷庫貯藏是壓制微生物和酶的活性，延伸水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫專業是今世水果蔬菜低溫保鮮的重要方式。保鮮貯藏可以減低病源菌的發作率和果實的腐臭率，還可以減緩果品的喘氣代謝過程,從而到達阻撓腐朽，延伸貯藏期的目標。所以，在食物的保鮮配送過程中，保鮮冷庫是必不能少的。
冷凍箱是在運輸過程中，為了防範生鮮食物發作變質，采取冷凍或冷藏保鮮的一種運輸方式。物流企業冷凍箱運輸通常分為外貿和內貿，外貿出口時冷凍箱先要通過商檢修箱再去裝貨；內貿則通常通過公路冷藏車運輸。跟著柴油價錢、勞動力本錢的不停上升，公路運輸的本錢包袱越來越大。
為了提高物流效率，減低物流本錢，此刻內地對照多的地域采用水陸聯運的方式進行冷凍配送。假如單靠公路運輸，物流本錢很高，內貿冷凍箱水陸聯運運輸，以減低運輸本錢。水陸聯運的價錢比陸路運輸價錢減低25以上，以從寧波港到沈陽運輸為例，陸路運輸每噸通常需求600元擺佈，而水陸聯運則只需求450元擺佈。
民以食為天，食物安全是關乎民生的主要保障是一個永恒的話題。而確保食物安全的任務來自方方面面，食品的冷凍保鮮配送作為食物安全的主要環節，著實不應該掉以輕心。食物生產販售的企業應當具備良好的職業德行素質，為維護良好的食物環境功勞一份氣力，同時，這也是對企業自身擔當，否則食物出了疑問，食物企業難辭其咎場中投注 運彩，最后吃虧就不光僅是配送過程中的本錢那麼一點點了。另一方面，冷凍保鮮的專業還需求進一步增強，要對冷凍冷藏方式和專業不停進行改革，加速進步專業引進的步伐，盡快遍及不同種類冷藏保鮮新專業。依賴科技來減低冷凍配送本錢，提高食品保鮮程度，這才是解決冷凍配送過程中食物安全隱患的基本。
