生鮮電商，對于普羅民眾來說，是一個既認識又生疏的名詞。假如把這個概念拆分為生鮮和電商，對老黎民來說并不生疏，生鮮無非菜市場里的瓜果蔬菜、肉蛋魚蝦，而電商狹義的懂得，即是電子商業網站，京東、蘇寧易購早已走入老黎民的日常生涯。不過要把生鮮和電商糅合成一個概念，可能大部門人都如墜云霧。
實在，生鮮電商并不是什麼新穎概念。比年來，539開獎號碼查詢生鮮電商日漸熾熱，早有我買網這樣技術的垂直類食物電商網站涉足，最近，京東、順風優選等巨頭的參加，使得生鮮電商市場爭奪的戰役展示白熱化。而決擇這場電商新戰役勝負的要害，即是冷鏈體制。
何謂冷鏈物流
所謂冷鏈（coldchain）是指易腐食物從產地收購或捕撈之后，在產物加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到花費者手中，其各個環節始終處于產物所必需的低溫環境下，以擔保食物質量安全，減少損耗，防範污染的不同凡響供給鏈體制。
冷鏈在生鮮食物流暢領域并非新穎概念，也并非生鮮電商所獨占。傳統冷鏈物流泛指冷藏冷凍類東西在生產、貯藏運輸、販售，到花費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以擔保東西質量和功能的一項體制工程。冷鏈物流應遵循3T原理：產物終極質量取決于載冷鏈的埋藏與流暢的時間（time）、溫度（temperature）和產物耐藏性（tolerance）。
3T原理指出了冷藏食物品質維持所許可的時間和產物溫度之間存在的關系。由于冷藏食物在流暢中因時間—溫度的經驗而引起的品質減低的累積和不能逆性，因此對差異的產物品種和差異的品質要求都有相應的產物管理和埋藏時間的專業經濟指標。
而作為生鮮電商，是生鮮零售的電子商業化，對冷鏈的要求就更高，此中最主要的是物流與花費者直接對接，這里面最后一公里的冷藏又是重中之重。因此說，最后一公里決擇生鮮電商的辦事品質，并不為過。
冷鏈，生鮮電商想說愛你不輕易
據了解，內地目前涉足生鮮的電商企業對照成規模的重要有中糧我買網、京東、天貓、順豐優選等。業內人士以為，中國的冷鏈配送市場目前還可算作是一片藍海，這也是何必眾多電商不惜重金，全心進入這一領域的來由。
盡管生鮮市場對電商有著龐大蠱惑力，不過，由于冷鏈高門檻的存在，內地生鮮電商想說做生鮮卻并不輕易。有媒體曾采訪在物流配送領域有著20年經歷的資深人士許文偉，對于冷鏈配送他的意見是：在內地B2C領域內，數不出三家在冷鏈配送方面做得最好的；假如徹底按冷鏈的尺度來看，鳳毛麟角。
據了解，環球電商務鼻祖亞馬遜，在強盛的數據解析、供給鏈支持和云算計支持下，也才在創造10余年后在總部西雅圖開端嘗試本地的生鮮配送，做了6年之后才打破當地監禁。
內地方面，有專家向介紹了生鮮電商目前的成長局勢，他解析道：就目前涉足生鮮的內地電商而言，我買網依托中糧集團之前在冷鏈物流體制方面的物質，趕快辦妥了生鮮冷鏈配送的全程優化，前程很可能佔領生鮮電商的領先位置。原來生涯等網站規模較小，六合彩 二星 獎金尚無充足實力到達全稱冷鏈配送。而以京東商城為典型的傳統電商，在本身3C家電的全國物流配送體系尚未普遍告竣場合下，進軍生鮮電商可能還有很長的路要走。
技術化，中國生鮮電商的唯一前途
由于生鮮類商品保留時間短，保鮮要求各不雷同的特色，決擇了想做成優秀技術的生鮮電商，必要要技術化。
采訪了我買網關連擔當人，他介紹，以三文魚的保鮮配送為例，在0、4、8℃的冷藏溫度下,品質指標的變動速度跟著溫度的上升而加大,跟著時間的推移,樣品失重率和TVB-N值均呈顯著上升趨勢,pH先降后升。所以，必要全程擔保最適宜的三文魚埋藏溫度。而紅酒則需求更為技術的配送，我買網關連人士表明，一瓶紅酒夢想儲存溫度應當是攝氏12-15℃、濕度應維持在70擺佈，溫渡過高會加快酒的成熟，讓酒產生煮過味道;濕渡過高會使酒標發霉，濕度低則會使軟木塞萎縮，導致空氣進入酒瓶使酒氧化。生鮮電商對技術化配送的要求之高，產物保留前提之多樣，可見一斑。
據了解，為了到達差異商品差異溫度、差異方式配送的目的，生鮮電商做了龐大的投入。以我買網為例，其在北京、上海、廣東順德三地孑立建倉。截止目前已經佔有50000多平米常溫倉、約6000平米生鮮倉以及近1500平米紅酒窖。
在產物源頭，我買網履行過份保質期13時間的貨色不入庫、過份保質期23時間的貨色不出庫控制舉措，實現食物最佳口感和養分。并針對食物尤其是生鮮食物保留前提高、易變質不同凡響性，我買網所有商品差別采取冷凍、冷藏、恒溫等針對性倉儲物流控制，生鮮食物則提供全程冷鏈配送辦事，擔保食物的新穎養分和品質安全。
對于最后一公里今生鮮電商需求面臨的最終疑問，我買網的專家也給出了內地領先的解決計劃，他表明，中糧我買網在京、滬佔有多個技術配送站，各個配送站均配有保鮮冰柜冰板等技術器材，而最后一公里配送則以保溫箱送達花費者手中，才算辦妥生鮮食物保鮮護送。假如包裹無人收取，會台灣彩券 刮刮樂 機率當即送到達近期的配送站冰柜或冷藏柜內妥適寄存。
我買網關連擔當人表明：完善的生鮮冷鏈體系要求很高，不論是供給商，還是前期的資本投入、倉儲配送等等環節，都遠高于目前電商物流的水準。不過為了讓老黎民以最快的時間，能吃到最安全、最新穎的瓜果海鮮，是我們的最終目的，這些投入都長短常值得的。
