冷鏈體制作為一種擔保運彩場中表易腐食物品質的主要策略，對于肉類加工產業來說，已越來越不能或缺。盡管我國冷鮮肉市場起步晚，但在一些大都會，冷鮮肉販售份額已達25對于冷鮮肉玩運彩運彩報馬仔加工來說，運用冷鏈物流體制擔保肉類產物在加工、運輸、販售直到料理前的整個過程始終處于0℃~4℃的環境。
肉類冷鏈包含有冷凍加工、冷凍埋藏、冷藏運輸運彩線上、冷藏販售四個主要環節，冷藏運輸環節的核心是持續、精準、可信的溫度管理，這對冷藏車的功能及即時監控要求頗高。冷藏販售環節焦點在于冷凍埋藏和販售，肉類在超市的販售過程中還要經驗冷藏、二次加工和販售三個小環節，而這一環節最要害的是冷藏柜的準確採用和售銷人員的規范操縱。在這四個環節中最不輕易做好的即是溫度管理。目前，這四個環節的關連專業和器材并不缺乏，重要的疑問是器材採用率低下和專業操縱不規范等。
溫度管理作為冷鏈核心，一旦掌握欠好就輕運彩 獎金調整易導致細菌滋長，所以必要要求對冷鏈體制的全過運彩 讓芬程進行即時溫度控制，創設溫度紀實和跟蹤溫度管理的場合尤為主要。
冷鏈體制的建設是一個巨大的工程，需求諸多社會物質的有效應用和社會氣力的互相合作，執政機構部分應加大這方面的政策傾斜，減輕企業冷鏈本錢，以動員肉產物加工業的換血性變革。
